為深化職業(yè)教育改革，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，湖南東方高技技工學(xué)校與知名餐飲品牌泉州市瀏陽(yáng)印象民族餐飲管理有限公司于近日開(kāi)展了為期3天的產(chǎn)教融合訂單班專項(xiàng)培訓(xùn)。此次校企合作通過(guò)"企業(yè)進(jìn)校園"的方式，將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)需求與學(xué)校教育深度融合，為湘菜人才培養(yǎng)探索新路徑。

本次訂單班培訓(xùn)采用"理論+實(shí)踐"的雙軌教學(xué)模式。在企業(yè)文化培訓(xùn)環(huán)節(jié)，瀏陽(yáng)印象菜品研發(fā)總監(jiān)通過(guò)品牌發(fā)展歷程、經(jīng)營(yíng)理念等內(nèi)容的講解，讓學(xué)員們深刻體會(huì)到"傳承湘味，創(chuàng)新湘菜"的企業(yè)使命；規(guī)章制度培訓(xùn)則從職業(yè)操守、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、晉升體系等方面，幫助學(xué)員建立規(guī)范的職業(yè)認(rèn)知。

值得一提的是，在行業(yè)發(fā)展前景分析課程中，企業(yè)高管結(jié)合實(shí)際案例，深入淺出地剖析了湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和人才需求特點(diǎn)，為學(xué)員們的職業(yè)規(guī)劃提供了專業(yè)指導(dǎo)。

實(shí)操環(huán)節(jié)將培訓(xùn)推向高潮。瀏陽(yáng)印象行政總廚團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)演示了多道經(jīng)典湘菜的制作工藝，從刀工技法到火候掌控，從調(diào)味秘訣到裝盤藝術(shù)，傾囊相授。學(xué)員們分組練習(xí)，企業(yè)導(dǎo)師手把手指導(dǎo)，確保每位學(xué)員都能掌握核心技術(shù)要領(lǐng)。

湖南東方高技技工學(xué)校不斷開(kāi)展產(chǎn)教融合企業(yè)訂單班授課活動(dòng)，不僅能讓學(xué)校教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)需求保持同步，更能讓學(xué)生在校期間就接觸到最前沿的烹飪技術(shù)和經(jīng)營(yíng)理念，真正實(shí)現(xiàn)了教育與產(chǎn)業(yè)的同頻共振。未來(lái)，學(xué)校還將在課程開(kāi)發(fā)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、師資共享等方面與全國(guó)知名企業(yè)開(kāi)展更深層次的合作，共同為湘菜文化的傳承與創(chuàng)新培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才。